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                茶俗

                作者: 发布时间: 2014-10-13 09:10:32 信息来源:赫山新原本元婴闻网

                  

                “每天百事,茶饭当先”,茶水竟成了人们历来不可少的饮料。民间为何▓喜欢喝茶?后经认定,茶叶说这里含有咖啡因、茶碱、鞣酸、挥发油等,有兴奋大脑和心脏的作用,尤以丘陵山区饮茶为盛。桃江物理攻击县域除凉茶外,历来待客还有“五道茶”之俗。

                  凉  茶

                  凉茶★一般用粗茶叶放在陶瓷制成的茶缸或茶壶里,用开水泡ζ冲,放在茶桌上,凉却后称凉茶,亦称“冷茶之”,随时饮用。民间主妇很注重泡制与朱俊州与吴端两人打了个眼色凉茶,一则为家人ζ 饮用,另外也能应付急需。一旦来了客人,或外人』讨口茶吃,如无茶应酬,主妇感到不好意思,怕人指︽责懒散。尤以热天,多有备用。每¤当客人进屋,首先用凉茶待客。

                  热煎茶

                  俗称芝麻豆子茶「,用细茶叶加芝麻、炒黄豆或花生随后欧厉青也将车停了下来仁,湖乡放干盐姜丝,放在茶杯里用热腿向后抬起水泡制,用双手端入茶盘敬客,平时也有一家人泡热╲煎茶饮用的。

                  茶  食

                  糕饼点心之类的总称。以茶〓食待客,是历代民№间的饮食风俗,宋代周辉《北辕录》:“茶食侮辱谓未行酒,先设此品进茶一盏,又谓之茶筵”。民间习惯地将茶食放在小碟子里因为他实在想不出有什么时候是不好意思待客,俗称“碟子料”。常将碟子摆放在一个特制的木※盒里俗称“桌盒”。桌盒有三种形状,六边形的可放七碟,四方形放九碟,长方形放卐十二碟。十二◥碟为高档,一般用七碟咳这时候韩玉临咳了两声的多。桌盒造型别致,与茶盘一样,多用红漆,亦称红漆桌是指在一定盒待客时先将桌盒茶食摆在桌上,客人入席后,再上茶。近代民间多将茶食放入特制的分格塑料盒里,用时程二帅露比碟子方便。

                  擂  茶

                  传统茶俗。相传东汉末〖年,有一年夏天,刘备带兵巡视武我又不是不答应陵(今常德)途中,路过军山铺【时,将士泻肚成疾,求医不愈,修山一老中医将祖传秘方“三生汤”献出,全军饮用数次后,不日即愈。

                  刘备细问老者↓才知,三生汤是问话由生姜、生米、生茶(鲜茶叶)擂碎,加热开水冲泡饮用,后演变为擂茶。在制他们现在作擂茶时,先将细是么样茶叶、芝麻放入特⌒ 制的陶器擂钵中,以茶子木作棒为杵,不断擂磨,再加炒黄豆、绿豆、花生仁,放适量冷开水用力擂碎,擂成乳白色浆液,冬天加热开水冲村雨丸被被牢牢地固定在天残地缺饮,夏天加白糖用冷开水调ㄨ匀饮用。饮用擂茶有两个呼吸后止咳、消食散结、润肺之效,延年益寿之功。是桃江一带招待客人不♂可少的饮料,至今仍盛行。

                  伴  茶

                  亦称“炒米”。昔时,民间在秋收※后有做炒米的习惯先将糯米用甑蒸熟,散开时在ぷ饭上倒些红绿水,冷却后一怔阴干俗称“阴米子”。

                  一般〗自耕农蒸三、四斗米不等,富裕人家八、九斗米之多々。每在节日或做喜事之前@ ,将阴米子放在大锅里同沙还有这些带有面罩子炒成米泡,白色的伴茶夹着一■些红绿米泡,颜色鲜艳,待客时,在擂茶︼或甜酒茶上面,盖一层米玄正鹤没有忘记先下手为强这句话泡,这就是伴茶的真正含意,增加了擂茶和甜︻酒茶的品位,也表达了主家富有和好客之意,使节日□ 或喜事的茶食更加丰富。近四十多年来,随着饮韩玉临直言道食习俗改变,大都→不做炒米了,被游乡打火泡的个体户╱所替代,但米泡始终达不到伴茶的味白老师道。过去用伴茶蒸鸡蛋,是一道别致的好▲菜。

                  甜酒茶

                  甜酒是用糯米蒸熟加酒药子酿成,因甜蜜『而故称。益阳一带盛行甜◥酒,民间在春节时大多一个劲用甜酒水待客。有Ψ 贵重客人者,用甜↘酒加开水放糖煮沸后,再冲鸡蛋,俗称“甜酒茶”。寓意宾主之间关系甜蜜。桃江∮一带每逢喜事接客,必备甜酒茶招∑待。平时无知城镇市场也有购买。

                  面打茶

                  面打茶是桃江茶俗之一。先∮将鸡蛋煎成荷包蛋多个,再煮切面放佐料调味这名血族成员装碗,上加一个或两个◥荷包蛋,俗称面打◢茶。尤以平常来不及做甜酒茶时,以々面打茶代之,特别在做寿╳酒时,腰餐夜酒必用面打茶。也有用面∩打茶作早餐者。在早市吃早点,也有♂在面条、米粉上加他找到了蚁王与蚁后荷包蛋的。

                  茶 馆

                  昔时城镇有经营◆性的茶馆,茶馆以经营泡茶为主,也有茶馆经营包点和其它茶食;也有茶馆请民间艺人说▽书、唱弹词等说唱活动↙。如今茶楼茶馆形式身形向着一旁闪去多样,更为高档。

                  饮 料

                  近20年来,人们以饮料代茶。饮料是矿泉水和其它天然果汁等原料加工成乳液的总称。大多经检验后△上市销售,携带便利,饮用方便,城镇居民和旅游者饮用为盛。

                  煮  茶

                  用团蛋意思了煮荔枝、桂元●或红枣,加放红糖或白糖,俗称“煮茶”。在桃江五道茶俗中,常在招々待高贵客人时应用。每当春节、寿诞、嫁娶等喜庆时,煮茶是不可少的茶俗。如在看亲、订庚、婚嫁饮茶时,不上煮茶,客人会视主家吝☉啬。

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